Les créations de Nicolas Bécam

Swany B. : Bonjour Nicolas, pouvez-vous dire quelques mots sur vous et votre métier ?

Nicolas B. : Je m’appelle Nicolas Bécam, dirigeant des boulangeries-Pâtisseries Bécam et de la marque Choc’o Roi. 

Nous sommes angevins, c’est une aventure qui dure depuis 12 ans et pour Choc’o Roi, cela fait 4 ans : c’est la conséquence naturelle de rencontres, de voyages, de partages…

D’abord ça a été l’idée d’un gâteau que j’ai voulu créer avec nos produits : nous avons des spécialités à Angers, comme des bonbons ou des liqueurs mais pas de gâteau. 

Avec mon bagage de boulanger-artisan, je voulais créer un gâteau de « voyages », biscuit breton chocolaté. 

Il  existe en deux versions, crème pâtissière chocolatée puis une seconde avec un coeur financier chocolat, moelleux et qui se conserve 45 jours. 

Avec les trois textures du gâteau Choc’o Roi -la fleur de lys en biscuit breton nature déposé dans la préparation- c’est à la fois une surprise et un délice.

De plus, la conservation du « Choc’o Roi coeur financier » est un atout pour arriver sur un marché prestigieux, on espère entrer dans des grandes maisons parisiennes comme Le Bon Marché. C’est notre rêve pour notre entreprise d’aventuriers gourmands.

 

Nicolas Bécam et Swany B.
Nicolas Bécam avec son équipe

Swany B. : Vous ne visez donc pas la grande distribution ?

Nicolas B. : En effet, on tient à un produit qualitatif et à son environnement précieux, à l’image de sa réalisation.

On travaille sur un design entièrement en bois pour le gâteau, cela fait partie maintenant de son identité !

Évidemment, ouvrir une boutique Choc’o Roi permettrait de faire connaître nos autres douceurs : le macaron caramélisé et chocolat, le chocolat fin au biscuit breton chocolaté concassé et praliné feuilletine ou encore notre biscuit sablé chocolaté.

Notre chocolat est à 60% de cacao, ni trop sucré, ni trop amer : pour pouvoir régaler les petits comme les grands avec nos créations réalisées à Angers, en Maine et Loire.

Swany B. : Éspérez-vous une commercialisation à l’international ?

Nicolas B. : Bien sûr, arriver à conserver toutes les qualités gustatives de notre gâteau permet l’envie de voyager pour faire connaître notre savoir-faire.

Tous nos produits sont français, nous avons à coeur d’offrir le meilleur pour nos clients.

On est jeunes, on est fous et on a plein d’idées pour vous surprendre !

Retrouvez toutes les créations de Nicolas Bécam sur : http://maisonbecam.com/content/21-choc-o-roi .

 

 

Remerciements :

Illustration : Art Abelle

Production : FireBay Prod

 

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